TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN CON GUACAMOLE
Ingredientes:
- 8 oz de GUACAMOLE HASSFROZ TRADICIONAL.
- 1 lb de camarón crudo, pelado y desvenado.
- 1 pimiento amarillo, picado.
- ¼ taza de cebolla morada, picada.
- 2 limones.
- 2 limones amarillos (jugo y ralladura).
- 2 jitomates picados.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- ¼ de cilantro.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal de mar.
- Sal y pimienta recién molida, al gusto.
- Tostadas de maíz.
- Aceite de aguacate, vegetal o de oliva.
- (opcional) Cebolla morada encurtida, cebollín.
Instrucciones:
- 1. Pon a hervir una olla con agua. Cuando hierva, agrega el camarón y deja cocer dos minutos. El camarón debe tornarse rosado. Escurre el camarón y enjuágalo con agua fría.
- 2. En un tazón agrega el camarón, el pimiento y la cebolla morada. Cubre con el jugo de 1½ limones (reserva el último ½ limón), la ralladura y el jugo de limón amarillo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el cilantro, el comino, los jitomates, sal y pimienta. Mezcla. Deja reposar al menos treinta minutos.
- 3. Cubre cada tostada de maíz con GUACAMOLE HASSFROZ TRADICIONAL y luego agrega el ceviche.
